今年又是一個人過節(煙

都外宿了,平常也會煮點東西來吃

想說聖誕節就來點不一樣的吧

前兩天在大Z家吃過一模一樣的一套

不過感覺滋味還不夠

所以自己動手來一套!!!!

不過現在在吃素

聖誕大餐沒有點肉類會不夠香

好加在這世界上有種偉大的發明叫素火腿

所以順利的完成了今天的聖誕大餐!!!!

---------------------------

聖誕大餐

什錦奶油濃湯  X 薯泥 X 薯泥素火腿香蒜軟法

材料:

馬鈴薯6顆、紅蘿蔔大條兩條、洋菇一盒大顆約8顆、洋蔥小顆的一顆、玉米罐頭小罐兩罐

素火腿一段(大概用了快20公分吧XD),青花菜兩顆(不算大顆)

沙拉醬小條一條、鹽 胡蕉少許、日本買的奶油湯塊一盒,鮮奶一罐(350ml)

馬鈴薯兩顆用在沙拉,四顆用在濃湯

胡蘿蔔大在用一半一半,濃湯用多一點

做出來的份量大概是

沙拉2~3人份,濃湯4~6人份,三明治1~2人份

---------------------------

首先先來感謝一下居家美女邱柏柏借我的電子鍋

插上電就可以煎煮炒炸,我一直很想要一個XD


按製作難易度來介紹吧~

首先是薯泥沙拉:

1.先將馬鈴薯、紅蘿蔔去皮,連同素火腿都切成1公分的小丁


2.電鍋加兩杯水 把1的料丟進去蒸

3.蒸好之後開始攪拌,並加入玉米罐頭小罐的一罐,【注意不要把罐頭的水加進去!!!!】


4.料攪拌好後,就依各人口味加入鹽、胡椒和沙拉醬

   攪拌均勻後就完成了! 然後就放冰箱變冰就可以了


【注意】

其實這次做的有點失敗,做出來有點糊,還以前在家裡做的勾勾的有點差距

我覺得原因有幾個:

1.這次市做薯泥,馬鈴薯蒸比較久,所以本身就會比較糊

2.玉米罐頭的水忘了拿掉,很開心的整罐倒下去.....(汗

3.沙拉醬放太多(因為只買一條小條的,想說應該差不多就全給他加下去....)

改進以上幾點的話,相信這個薯泥沙拉會更清爽更好吃的!!

---------------------------

接下來是薯泥素火腿香蒜軟法:

前幾天跟烏龜頭目拿到了團購的「法蘭四季 香蒜軟法」

因此有了這個偽。潛艇堡的構想wwwww

1.先將軟法【退冰】(因為我冰在靠冷凍庫的地方,香蒜奶油會結凍),交叉對切成四等份






2.因為我的香蒜奶油結凍了,所以我就先將麵包放進烤箱加熱三分鐘

   (我的只是小烤箱,不能調溫度只能調時間),然後素火腿切薄片,大概0.2公分,切個8片

3.等香蒜奶油融化了後就均勻的抹在麵包上,然後把素火腿平均的撲在上面,再烤五分鐘


4.烤完之後,再把剛剛做好的薯泥沙拉加幾匙在麵包上,蓋起來就大工告成了!!!!


來張特寫吧!!!!!
【注意】

1.香蒜奶油要先拿出來退冰,不然就會像我一樣,湯匙跟本挖不動,得用刀子切.....

2.薯泥沙拉不要加太多,不然會爆出來....最後一張照片絕對不是爆出來!!!!

3.可以的話加點美生菜,就真的變成潛艇堡了,也會更清爽,口感更多元

------------------------------

最後就是今天的主角,什錦奶油濃湯啦!!!!

1.先將洋蔥切小丁,洋菇切片,素火腿切成1公分的小丁,青花菜切成小顆的

   馬鈴薯和胡蘿蔔切滾刀塊後,放到電鍋裡蒸兩杯水







2.鍋子放點油,將洋蔥丟下去炒香,炒到有點變成金黃色的,加入洋姑片和素火腿丁

   炒一炒之後放入青花菜,加點水悶煮一下


3. 接下來把所以的料和熱水加到鍋子裡,然後拿出秘密武器!!! 日本買回來的奶油湯塊!!!

    丟下去煮一下




4.加牛奶下去拌一拌,然後電鍋加兩杯水來蒸,跳起來後依個人口味加鹽和胡椒調味

   好喝的奶油濃湯就大工告成囉!!!!






【注意】很多點XD

1.因為我現在是吃素,所以用素火腿= 3= 平常的話可以用一般的火腿或培根,甚至小肉塊

   但用培根或肉塊時,2.的時後要先丟下去炒讓他出油,這樣又不用另外加油了也會很香!

2.我在網路上看到的奶油濃湯做法,是還有加鮮奶油,或是麵粉糊讓他勾勾的

   不過因為我的鍋子不大,我也依他的使用方式加水,所以不需要另外勾芡就會勾勾的了!!

3.這種湯塊有點難找,可能要到專賣外國貨的超市找,或就得出國帶回來了XD

   網路上的做法是把料加入鮮奶油煮過後,用果汁機打碎,再加入鮮奶油繼續煮

4.其實這鍋有點失敗,因為青花菜太早放下去了,煮久了就整個黃掉,也會有個味道在

   建議在2.的時後,悶煮久一點讓青花菜熟透,先拿起來,等湯煮好了再加進去

   這樣既不會有很濃的花菜(請念正確!!)味,又能吃到清脆的青花菜唷!!! 顏色也會好看很多

   後來我的第二鍋改用玉米罐頭,沒放青花菜,賣相就好看很多XD


   當然完整版的還是要有青花菜才夠漂亮!!! 下次要記得不要太早加!!!

5.洋菇要選大顆的,主要是因為切片起來比較好看,也比較有口感

6.其實不用加鹽和胡椒,因為我的鍋子不大,所以煮出來味道滿夠的

--------------------------

誰說吃素就沒有聖誕大餐可以吃?!

我照樣可以吃的很豐盛!!!!







軟法其實可以烤再久一點,但外皮也會更硬,網路上好像說要灑點水再烤

就可以吃到外酥內軟的麵包了

可惜今天做的是三明治,不能沾濃湯吃wwww

不然應該超棒的吧哈哈

現在身後還有一鍋玉米口味的

放涼了攪一攪一整個超有fu的XD

其實要做這桌也沒有很難啦,但前前後後花了我3個多小時

主要是因為馬鈴薯和胡蘿蔔我都蒸兩杯水,濃湯我也蒸兩杯水(好久)

我做的順序是先將料都切好

然後先把沙拉的料蒸好扮好

再來炒濃湯的料

把濃湯放到電鍋蒸之後再來準備三明治

不過蒸這麼久的好處就是馬鈴薯蒸完就已經滿鬆軟了

沙拉扮一扮就變成泥了,濃湯做好後真的是鬆軟入口

紅蘿蔔在沙拉中比較有口感,但不用擔心沒有熟透

在濃湯裡一樣是夠軟夠好吃!!

如果要做這道菜來招待客人,建議可以前一天先做好

等要上桌前再加熱,這樣料都會越煮越爛越好喝唷

但是切記青花菜要等上桌前再放!!!!!!!!XD

以上

就是今天的聖誕大餐囉=D

litopon 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()