好吧這張其實是大鹹派XD(被打
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因為有在網站上訂閱了一些網友的食譜
某天送來了一份「法式小鹹派」
剛好我很喜歡吃鹹點 加上看起來做法很簡單
只是一開始很煩惱派皮是否要照食譜裡自己做
本人實在懶啊(被打
後來聽說食品材料行有賣現成做好的塔皮
跑去看了一下發現是蛋塔皮 就將究拿來做囉~
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材料:
蛋塔派皮 16個
蛋 三顆
鮮奶油 200cc
鮪魚罐頭 兩罐
玉米罐頭 半罐
洋蔥 半顆
PIZZA用起司 一包(忘了是多大包的 但市面上看起來只有2~3種SIZE)
鹽 黑胡椒 適量
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1.洋蔥切碎 起油鍋爆香 加入鮪魚和玉米後拌炒 自己調整自己喜歡的口味
因為鮪魚罐頭本身就有油水 我就直接用油水再加一點沙拉油下去炒
玉米罐頭本身會有很多湯汁 注意別一起加進去了!!
料太溼的話到時後填入派中會讓派皮垮掉
炒香調味完之後就把餡料的湯汁瀝乾 也是一樣怕派皮垮掉
鹹料基本上大概都會用油去炒過
所以也要注意一下油要盡量瀝掉 不然派烤完內餡會積油影響內餡口感
2.將蛋打入碗中 加入鮮奶油 加一點鹽和黑胡椒調味
照片裡的蛋只用了兩顆
但在試作完之後覺得蛋汁烤完有點軟
所以跟朋友討論過後覺得三顆應該比較適當
也有別的食譜說這比例需要用三顆蛋
3.烤鄉預熱180度c 放入派皮烤至金黃色!!!!!!!!!!
啊啊啊啊啊這步我居然忘了做
導致這次烤出來的小鹹派派皮有點鬆軟
冷的時後還好
但熱的時後一拿起來就會碎掉QQ
下次做的時後記得一定要先預熱烤過啊!!!!!
4.將餡料填入烤過的派皮中 淋上蛋汁 灑上乳酪絲
(圖中的派皮沒有烤過 記得要先烤過唷QQ)
這邊有的人做法是在餡料裡灑起司粉
然後就不另外灑乳酪絲了
不過因為我乳酪絲的取得比較方便
就用乳酪絲來做出那個拉絲的口感囉~
5.烤箱預熱180度 將派進去烤約10分鐘即可
很簡單的小烤箱
才沒有什麼預熱功能呢!!!!!!
連溫度都不能調啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!
可是還是要送進去烤XD
因為小烤箱不能調溫度 加熱燈管又只有上下各一支還在同一個位置
所以烤的時後要注意一下不要烤焦了
我得不時的開關烤箱門控制加熱的位置
還要旋轉派讓他均勻受熱
整個很忙XD
噹噹!!
烤的表面的乳酪成金黃色就可以啦!!
來張斷面秀!!
軟嫩的內餡和有點脆的派皮
雖然不是說很完美
不過還是不錯吃的!!!!!!!!!!!!!!!
(都你自己講
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有現成的派皮
要做這種法式小鹹派或是蛋塔都很簡單
內餡弄一下丟進去烤就可以了
大概注意下面幾點即可
(1)有內餡的注意要把水份和油瀝乾 以免影響派的口感 內餡也不會積油
(2)派皮記得要先烤過才能填入餡料 不然會像我一樣烤出鬆垮的派
(3)窮人用小烤箱記得要注意加熱的位置
輕輕鬆鬆就能做出美味的小點心
拿來當下午茶或午餐都很棒唷!
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最後附上一個超大的六吋派
準備完成!
變身!
一直呆在小烤箱前面 不停的開關烤箱門控制溫度和加熱的位置
烤出這個看過都說棒的派
實在很有成就感啊!!
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