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好吧這張其實是大鹹派XD(被打

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因為有在網站上訂閱了一些網友的食譜

某天送來了一份「法式小鹹派」

剛好我很喜歡吃鹹點 加上看起來做法很簡單

只是一開始很煩惱派皮是否要照食譜裡自己做

本人實在懶啊(被打

後來聽說食品材料行有賣現成做好的塔皮

跑去看了一下發現是蛋塔皮 就將究拿來做囉~

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材料:

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蛋塔派皮 16個

蛋 三顆

鮮奶油 200cc

鮪魚罐頭 兩罐

玉米罐頭 半罐

洋蔥 半顆

PIZZA用起司 一包(忘了是多大包的 但市面上看起來只有2~3種SIZE)

鹽 黑胡椒 適量

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1.洋蔥切碎 起油鍋爆香 加入鮪魚和玉米後拌炒 自己調整自己喜歡的口味

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因為鮪魚罐頭本身就有油水 我就直接用油水再加一點沙拉油下去炒

玉米罐頭本身會有很多湯汁 注意別一起加進去了!!

料太溼的話到時後填入派中會讓派皮垮掉

炒香調味完之後就把餡料的湯汁瀝乾 也是一樣怕派皮垮掉

鹹料基本上大概都會用油去炒過

所以也要注意一下油要盡量瀝掉 不然派烤完內餡會積油影響內餡口感

2.將蛋打入碗中 加入鮮奶油 加一點鹽和黑胡椒調味

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照片裡的蛋只用了兩顆

但在試作完之後覺得蛋汁烤完有點軟

所以跟朋友討論過後覺得三顆應該比較適當

也有別的食譜說這比例需要用三顆蛋

3.烤鄉預熱180度c 放入派皮烤至金黃色!!!!!!!!!!

啊啊啊啊啊這步我居然忘了做

導致這次烤出來的小鹹派派皮有點鬆軟

冷的時後還好

但熱的時後一拿起來就會碎掉QQ

下次做的時後記得一定要先預熱烤過啊!!!!!

4.將餡料填入烤過的派皮中 淋上蛋汁 灑上乳酪絲

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(圖中的派皮沒有烤過 記得要先烤過唷QQ)

這邊有的人做法是在餡料裡灑起司粉

然後就不另外灑乳酪絲了

不過因為我乳酪絲的取得比較方便

就用乳酪絲來做出那個拉絲的口感囉~

5.烤箱預熱180度 將派進去烤約10分鐘即可

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很簡單的小烤箱

才沒有什麼預熱功能呢!!!!!!

連溫度都不能調啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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可是還是要送進去烤XD

因為小烤箱不能調溫度 加熱燈管又只有上下各一支還在同一個位置

所以烤的時後要注意一下不要烤焦了

我得不時的開關烤箱門控制加熱的位置

還要旋轉派讓他均勻受熱

整個很忙XD

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噹噹!!

烤的表面的乳酪成金黃色就可以啦!!

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來張斷面秀!!

軟嫩的內餡和有點脆的派皮

雖然不是說很完美

不過還是不錯吃的!!!!!!!!!!!!!!!

(都你自己講

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有現成的派皮

要做這種法式小鹹派或是蛋塔都很簡單

內餡弄一下丟進去烤就可以了

大概注意下面幾點即可

(1)有內餡的注意要把水份和油瀝乾 以免影響派的口感 內餡也不會積油

(2)派皮記得要先烤過才能填入餡料 不然會像我一樣烤出鬆垮的派

(3)窮人用小烤箱記得要注意加熱的位置

輕輕鬆鬆就能做出美味的小點心

拿來當下午茶或午餐都很棒唷!

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最後附上一個超大的六吋派

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準備完成!

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變身!

一直呆在小烤箱前面 不停的開關烤箱門控制溫度和加熱的位置

烤出這個看過都說棒的派

實在很有成就感啊!!

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